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ヤルデン・シャルドネ・オデム・ヴィンヤード 2021
この2015年はレモン、梨、トロピカルフルーツの香りを示し、ほのかなパイ・クラストとミネラルが感じられます。風味が濃厚ではあるが新鮮さも楽しめます。今でも十分美味しく飲めますが瓶詰めから3年程寝かせることで更に良い状態になり、8年程経っても良い状態を保ち続けます。
相性の良い料理:アーモンド入りトラウトのグリル、ディジョン風チキン、マッシュルームと子牛肉のグリルとのペアリングが良いでしょう。
スタイル:辛口
品種:シャルドネ 100%
アルコール度数:14.5%
畑:オーガニックのオデム畑(標高1,200m)
収穫と醸造:1989年に植樹された、有機栽培のシャルドネだけを使って作るシングル・ヴィンヤードワイン!ワインはオーガニックのオデム畑のブドウのみを使用。フレンチオークで澱と共に7ヶ月間熟成。