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ヤルデン・ピノノワール 2021
繊細なスミレの花や新鮮な赤い果実の香りが、背景に広がる温かいスパイス、リッチなオーク、森の下草と層になって表れ、広がりのある複雑さを感じさせます。若いうちからも美味しくいただけますが、最初の数年間により発展し、その後、5－8年間楽しめます。
2015年ヴィンテージがムンドゥス・ヴィニ・スプリング・テイスティング2018で金賞受賞！
2016年コメント：香り豊かなサワーチェリー、ラズベリー、苺、桑の実を思わせる果実のアロマに、スミレの花、スパイス、フレンチオークのニュアンスが層を成して心地よく広がる。味わいはミディアムボディで、余韻の長い後味が広がる風味豊かでエレガントなピノ・ノワール。レアに焼き上げた牛肉のテンダーロインステーキ、ロースト・ダック、鮭の切り身のスー・ヴィデ（真空低温調理の出来るオーブンで柔らかくじっくり焼き上げたもの）、フライパンでローストしたマッシュルームなどと最高の相性。
世界最優秀ソムリエコンクールの決勝戦で、ヤルデンのピノ・ノワールが、ブラインド・テイスティングのワインとして出題されました。世界の頂点を決める大会に使われたのは、その実力が世界レベルにあり、知っておくべきワインだということを意味しています。
相性の良い料理：スモークサーモンやローストした鶏の胸肉、ひな鶏の蒸し煮などと良く合います。
品種：ピノ・ノワール 100％
アルコール度数：13.0％
畑：ゴラン高原北部と中心部
醸造：フランス産のオーク樽で15ヶ月熟成、約60%新樽
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